Samurai Vasabi พิฆาตแมงกินฟัน

     อาการ “ฮีน” หรือความรู้สึกเหมือนอะไรสักอย่างมัน ปี๊ด! ขึ้นหัว อ่าๆ หลายๆ คนคงรู้แล้วละซี่ว่า อาการฮีน มันคืออะไร ถามกันตรงๆ อย่างนี้เลย เคยกิน วาซาบิ มั่ย ? ถ้าใครที่เคยกินวาซาบิจะรู้ดีว่าอาการฮีนมันเป็นยังไง ฮ่าๆ นั้นเพราะวาซาบิมีรสชาติที่ค่อนข้างจัด(ไปทางจัดมากกก) พอเรากินเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการฉุนจนปี๊ดขึ้นสมอง จนน้ำตาเล็ดกันเลยทีเดียว(แนะนำสำหรับคนไม่เคยกิน อย่าทานวาซาบิล้วนๆ หรือปริมาณเยอะๆ อาจเป็นอันตรายต่อตัวคุณเองได้ ) ซึ่งวาซาบิเองก็เป็นที่นิยมของชาวญี่ปุ่นและขึ้นชื่อมาก แต่เอ๊ะ...! รู้อะไรหรือเปล่ากินวาซาบิบ่อยๆ มันดีต่อสุขภาพนะ (ฮะ..! จริงเดะ!) เพราะจริงๆ คือเจ้า วาซาบิ เนี่ยมันก็เป็นสมุนไพรอย่างนึงของคนญี่ปุ่นนี้แหละครับที่มีสรรพคุณต่างๆ มากมายหลายอย่าง สามารช่วยฆ่าเซลล์มะเร็ง หยุดยั้งการเจริญงอกงามของมะเร็ง ป้องกันการแข็งตัวของเลือด สร้างภูมิคุ้มกัน ต่อต้านแบคทีเรีย เชื้อรา และป้องกันฟันผุด้วย ( โอ้โหวว นี้มันโอสถทิพย์ชัดๆ กินแล้วจะอมตะป่าวเนี่ย) แต่เดี๋ยวเรามาคุยกันเรื่องของการเอาวาซาบิมาใช้ป้องกันฟันผุกันดีกว่ากับ หัวข้อในวันเน่ “Samurai Vasabi พิฆาตแมงกินฟัน”

 

     วาซาบิ เป็นเครื่องปรุงรสที่อยู่คู่กับประเทศญี่ปุ่นมาเป็นพันๆ ปี ทำมาจากต้นคาโนลา(Canola)โดยเอาโคนลำต้นออกมาบดๆๆ บดกันสดๆ ทำให้มีกลิ่นฉุดกลบความคาวของอาหารได้ ถ้าเทียบกับของไทย วาซาบิ ก็คงเป็นสมุนไพร เช่น พวกกระเทียม หรือ ใบกะเพรา ที่ช่วยให้อาหารจานนั้นอร่อยขึ้นแล้ว เชื่อเลยว่าวาซาบิคงเป็นเหตุผลนึงที่ทำให้คนญี่ปุ่นมีอายุยืน   
     ในช่วงหลังๆ ได้มีงานวิจัยออกมายืนยันว่าวาซาบิมีสรรพคุณที่ช่วยป้องกันฟันผุได้ จริงๆ เพราะมีสารไอโซทิไซนาเนตส์ ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และเอนไซม์ที่ทำให้เราฟันเราผุ และลดการก่อตัวของหินปูนอีกด้วย แล้วสำหรับท่านผู้อ่านคนไหนสนใจอยากกินวาซาบิอย่างจริงๆ จังๆ แต่กลัวเรื่องรสชาติ ไม่ต้องห่วงวันนี้ผมมีสูตรการทำอาหารด้วยวาซาบิแบบง่ายๆ มาให้ลองทำกันดูนะครับ ซึ่งเมนูนี้มีชื่อว่า “ซุปครีมวาซาบิ” อันนี้แถม  คริ คริ

 ซุปครีมวาซาบิ 
 - กระเทียม 7 กลีบ              - แครอท พอประมาณ         - วิปครีม 50 ซีซี 
 - หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว         - แรชดิช พอประมาณ         - น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย 
 - มันฝรั่ง พอประมาณ           - น้ำมันมะกอก พอประมาณ   - วาซาบิ พอประมาณ 
 - หัวไชเท้า พอประมาณ       - นมสด 100 ซีซี               - ต้นหอมซอย พอประมาณ 

      หาครบหรือยัง  ถ้า ครบแล้วก็ตามนี้เบย สับกระเทียมและหอมหัวใหญ่ ส่วนมันฝรั่ง หัวไชเท้า แครอท แรชดิช ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม แล้วเจียวให้หอมจึงใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง และหัวไชเท้า ต่อมาใส่นมสด ตามด้วยวิปครีม น้ำเปล่า พอน้ำเดือดให้ใส่แครอท แรชดิช ปรุงรสด้วยวาซาบิ เกลือ พริกไทย เมื่อส่วนผสมเริ่มสุกยกลง รอให้อุ่นจึงนำไปปั่นให้เนียนละเอียดแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง จะได้ซุปครีมวาซาบิละมุนลิ้น สามารถเสิร์ฟในแก้วชอตในงานปาร์ตี้ หรือใส่ชามซุปอุ่นให้ร้อนก่อนรับประทานเป็นอาหารว่างก็ย่อมได้

      ก็ลองๆ ไปทำกินกันดูเน้อ สุดท้ายขอฝากและเตือนเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบวาซาบิ ก็เรื่องของการรับประทานวาซาบิเพื่อป้องกันอาการฟันผุ และ อื่นๆ มันช่วยได้จริงๆ เผื่อใครมีปัญหาเรื่องค่าใช้จ่ายต่างๆ ที่ต้องไปหาทันตแพทย์ในแต่ละที และหลังจากทานแล้วก็ควรแปรงฟันเพื่อทำความสะอาดด้วยนะอย่าลืมๆ แล้วใครชอบมากก็อย่าทานเยอะเกินไปอาจไม่ดีต่อร่างกาย(เยอะนี้เหมือนถึงทานครั้งนึง งาบวาซาบิช้อนโตๆ งี้มันจะโหดไป ) ในอนาคตอันใกล้อาจจะมีการเอาวาซาบิมาประยุกต์มาทำเป็นยาสีฟันก็ได้ แต่จะมีจริงๆ มั้ย คงต้องวิจัยและทดลองเพื่อพัฒนาสูตรกันต่อไป ^^